〔自由時報記者林孟婷／永康報導〕運用在地作物食材，身障學員研發出養生母親節禮物！台南市心智障礙關顧協會附設展翼烘焙坊，採用楠西梅嶺脆梅、在地草莓加上蔓越莓，研發出養生蛋糕禮盒，今年第一次推出販售試水溫，已有民眾下訂單要做為送給媽媽的母親節健康養生禮物。
台南市政府近年大力推動低碳飲食與選用在地食材政策，展翼烘焙坊遂在今年母親節推出養生新產品，研發出「梅嶺黃金梅子綠茶蛋糕」及「有機草莓蔓越莓蛋糕」等養生蛋糕禮盒。
台南市心智障礙關顧協會總幹事蔡辰苹表示，產品研發以天然、養生、健康與選用在地食材為主，例如養生蛋糕禮盒的食材，就是以梅嶺梅子以及經過有機認證的草莓為主角。
「養生蛋糕也是經過多次修改才調整到合適口感」，蔡辰苹指出，剛開始產品雖然好吃但總覺得「少了一點味道」，於是在梅子綠茶蛋糕加入杏仁片、草莓蛋糕則是加入蔓越莓讓口感具有層次，並且做成杯子蛋糕形狀，可愛又有型。
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徐玉潤說，姊弟倆國中時得知身世，加上外觀上和別人不同，一度感到自卑，「但我常常告訴他們，不要理會別人的閒言閒語，還是要抬頭挺胸往前走。」也常常帶著姊弟倆參加罕見疾病基金會舉辦的活動，時時叮嚀：「我們手腳還能動，已經比很多人幸福！」
蔡辰苹說，母親節ＤＩＹ蛋糕一直是烘焙坊主力，但卻發現購買率逐漸下滑，為開創新客源並與市場產品有所區隔，故鎖定養生、在地食材為主題。
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